イタリアン＝リストランテのかしこまった雰囲気ではなく、あえて”オステリア”と名付けたのは、気軽にお酒と食事を楽 しんでもらいたい・・・ そんなオーナーシェフの想いが込められています。 ローマで現地のママからHIZUMEへ受け継いだ味を旬の素材と共にお届けします。 なるべく沢山の方にに楽しんで頂けるようにコースもワインも仕入れ値に近い金額で御用意しております。 当店で大切な人や大切な仲間と思い通りにお楽しみ下さい。
パスタも生地から全て手作りです。その日の天気や湿度によって生地を変えながら毎日仕込んで いるから”コシ”が違うんです！！ ファルファッレ、フィリッジ、コルツェッティ、コンキリエ、ニョッキ・・・変わった所では、唐辛子を練り込んだ赤いパスタやココアを練り込んだ茶色のパス タと沢山の種類のパスタをお楽しみ頂けます。
パスタのソースはもちろん、前菜、メインにかけるソースも全て自家製です。 合成保存料を一切使用せず、素材の旨みから丁寧に作りあげます。 例えば、イカスミソース。イカ一杯から取れる僅かなスミからできるソースは当店でしか味わえない美味しさです。
